4その液を1の材料に少しずつ加えてい き水分もよく加えてかき混ぜる 水分の量は30〜40%にします。 硬さはダンゴNG、触ると壊れる状態 が目安
5紙袋は水分調整、ビニール袋は空気 を遮断する為です(密閉状態)
6期間は夏場で3〜4日、冬場で7〜8日 冬場は50℃湯たんぽみたいな物で 暖めながら発酵させる 出来あがりは甘酸っぱい発酵臭です。
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