[画像]菊花かぶ

菊花かぶ

材料

作り方

    [画像]菊花かぶ漬け
  1. かぶに包丁で切り込みを入れる。
  2. 切り口表面に塩をまぶして、しばらく置く。
  3. 酢と酒とだし汁で調味液を作る。
  4. かぶがしんなりしてきたら水気を絞り、酢の調味液のなかに浸ける。
  5. しばらくそのままにして、味が染みてきたら盛り皿に取り、色どりに柚子の皮を切って真ん中に添える。