[画像]切干大根

切干大根

季節の大根はそのまま食べてもおいしいものですが、切干大根にして保存食にもなります。何日間も寒風にさらしておくだけで、大根の甘味が凝縮されたおいしい乾物ができあがります。

準備

手順

  1. 大根を千切りにする。
  2. 網ざるに乗せて軒下に吊るす。
  3. 飴色になるまで干す。