[画像]千枚漬け

浅漬け

冬にいただく白かぶの浅漬けは、しゃきしゃきとした歯ごたえがおいしいさっぱり系の漬物です。

道具

材料

手順

  1. かぶを2ミリの薄さに切って容器に入れる。
  2. 酢と塩の調味液を回しかけ、かぶとかぶの間に昆布を入れる。
  3. 中ふたをして、重しをする。
  4. 翌日か翌々日、上がってきた水気を絞ってできあがり。