まいたけときのこのグラタン

　

★材料（直径24cmのグラタン皿1つ分）

まいたけ　

500g（1株）

ピザ用チーズ

100g

生しいたけ　

200g（えのきでもおいしい）

パン粉

大さじ１

小松菜　

１わ

ホワイトソーズ

１缶

＜ホワイトソースの作り方＞

バター40gと小麦粉40gをフライパンで弱火で炒め、さらさらしてきたら火を止めてコンソメ1/2個をほぐし入れた牛乳400ccと水400ccを手早く混ぜる。混ざったら火をつけてとろみがつくまで煮て、塩コショウで薄味をつける。ダマダマになっても、裏ごしすると大丈夫！

★作り方

  1. まいたけは石づきをとり、食べやすい大きさに手で裂く（洗う必要なし！）。
    生しいたけは、5mmくらいの薄切りにする。

  2. 1を油で炒め（お好みでにんにくも）、塩コショウ（ブラックペッパーが良い）で味つけする（バターを使う場合は、炒めた後に混ぜると風味がのこる）。

  3. 小松菜はよく洗って5センチの長さに切り、別のフライパンで炒めて軽く塩コショウする。（テフロン加工のフライパンで、油なしで炒めるとヘルシー！）

  4. グラタン皿に炒めたまいたけと生しいたけ、小松菜を盛り、ホワイトソースをかける。チーズとパン粉をちらす。

  5. 200℃のオーブンで約10分焼く。

　
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